"zdegenerowane" drożdże

Tutaj prowadzimy dyskusje na dowolne tematy, nie mające związku z głównymi kategoriami.
Awatar użytkownika
aldonasson
Posty: 9
Rejestracja: 24 lis 2019, 18:18

"zdegenerowane" drożdże

Post autor: aldonasson »

W jaki sposób te "grzybki" mogą się degenerować?
Czytam sobie właśnie o hodowli drożdży i w niektórych miejscach na https://salm-austria.com/pl/ temat jest potraktowany dość pobieżnie. Ja rozumiem, że "drożdże zanieczyszczone lub zdegenerowane źle wpływają na proces fermentacji brzeczki" i piwo wychodzi wtedy słabe. Żeby nie napisać, że do niczego.
Ale na czym ta degeneracja miałaby polegać? Jakie mogą być jej przyczyny? Czy ktoś ma więcej informacji na ten temat?